Resacón en Madrid Fusión

MF14_PortadaWebUn aňo más finalizó Madrid Fusión 2014 con gran éxito de visitantes según sus organizadores, opino lo mismo aunque ya se sabe que en estos casos se suelen exagerar cifras para garantizar futuras ediciones.
Yo estuve sólo un día, no vi ninguna ponencia, por lo que las opiniones que escriba se basan en los artículos y comentarios que he leído al respecto más lo poco que he visto.
El lema del congreso era » Comer en la ciudad, la inspiración está en la calle » dando fe de las nuevas tendencias en restauración y las nuevas propuestas de los cocineros. Es lógico por otra parte que cada aňo hayan novedades que lejos de ser prácticas para el resto de los mortales, asombren a unos auditorios entregados, como también es lógico que en esa necesidad por innovar se busque rizar el rizo para salir en los medios. Continue reading