Manual del foodie perfecto

Nos gusta ser foodies, reconozcámoslo, hoy cualquiera sabe lo que es una espuma, una esferificación o un abatidor y nos atrevemos a hacer públicos los comentarios que antes quedaban entre amigos o familiares. Pero no sólo eso, lo hacemos con la apariencia de quien cree tener amplios conocimientos en la materia cuando es mentira, no tenemos ni puta idea, somos unos ignorantes patológicos. Si no, ¿Cómo explicar las pseudo críticas y recomendaciones que vemos a diario por las redes?

Foodie el último. Fotografía de http://www.brooklynvegan.com/img/music2/hipster-thanksgiving.jpg

Foodie el último.
Fotografía de http://www.brooklynvegan.com/img/music2/hipster-thanksgiving.jpg

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La casta gastronómica

Uno piensa que lo ha visto todo, que atrás quedaron aquellos aňos en los que en cierto restaurante de la marina alta se montaban dos mesas distintas a la hora de la comida del personal. Una, en un oscuro rincón de la cocina y otra en la zona más codiciada por los clientes, pegadita a ese ventanal que en los días de temporal resiste los embites de las olas; Continue reading

Yo soy Cuchifan

Alicante 24/01/2015
Entrega de los X premios de la academia valenciana de gastronomía.

Cuchita Lluch, presidenta.

Se ha escrito mucho estos días sobre los premios de la academia valenciana de gastronomía y la fiesta que regaló a los asistentes esa dama de la gastronomía que es Cuchita. Fue el pasado 24 de enero en el restaurante Populi Bistro de Alicante y yo tuve la suerte de asistir como invitado.
De todo lo que he leído y oido me quedo con las palabras del conseller Máximo Buch: «Antes la gente viajaba a otras regiones a comer, hoy vienen a la comunidad valenciana», sin duda Cuchita y su labor en la academia tienen mucha culpa de esto y eso es muy bueno para los valencianos.

Foto de Ximo Carrión

Foto de Ximo Carrión


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