La preparación de una jornada de visitas comerciales siempre me la planteo pensando donde voy a comer on the road cuando estoy en ruta. Puede sonar como poco profesional, pero son muchos años de carretera y cuando tienes que comer fuera por obligación quedas a merced del azar y de muchas otras circunstancias, y al final puedes acabar comiendo mal, de mala leche y luego a ver quien trabaja así.
Al principio pensaba «que suerte tienen los críticos gastronómicos» siempre comiendo fuera, incluso recuerdo a alguno decirme que era un trabajo muy duro, pero con el tiempo te das cuenta que tiene razón, es un trabajo duro, muy duro. Claro que cuando peor lo pasan algunos de ellos es cuando les invitan a comer y no pagan la factura, que sufrimiento. Yo al contrario que otros tengo que plantearme donde comer con un presupuesto reducido, ya que tampoco tengo una tarjeta de empresa ni dietas ni quiero deber favores a nadie. Por eso, tengo que ser muy selectivo y tengo mis sitios preferidos. Continue reading