Carta de vinos Pont Sec
Cuando entras a un restaurante a veces da la sensación de que los primeros impactos visuales condicionarán la comida, aunque los preámbulos de la experiencia no siempre sean un buen indicativo. Otras veces es al contrario, entras a un local que aparenta menos de lo que debió ser en origen y el impacto llega con los platos. Continue reading
En Ruzafa todavía queda vida de barrio aunque haya muchos que se empeñen en decirnos lo contrario. Está claro que nada es lo que era, la realidad es que nuestros gustos también cambian, pero de ahí a demonizar un barrio hay un trecho. Lo que ocurre es que en esta Valencia nuestra, tan dada a buscar novedades, primero permitimos la saturación y luego la castigamos los ciudadanos y la concejalía de Inmovilidad. Continue reading
Pollo a l’ast de Ca Marc
Pocas veces ocurre que la aparente simplicidad de un plato elija quedarse entre tus recuerdos, pocas veces se puede alcanzar cierto grado de complejidad gustativa con algo tan cotidiano como un pollo a l’ast, pero ocurre, Continue reading
A menudo, los labios más urgentes, no tienen prisa dos besos después.
Joaquín Sabina.
Se vive deprisa, se trabaja velozmente, se ama con urgencia patológica. Sin embargo se come y se bebe con virtuosismo irreal, con afán de análisis pormenorizado de simbiosis más o menos acertadas, con criterios basados en escasos conocimientos y poca experiencia acumulada, se come con escasez de empatía, con ninguna percepción de lo que se muestra fuera del plato, con la ceguera absoluta que provoca la incultura y la estrechez de miras. Continue reading
Vivimos tiempos difíciles, y no, no me refiero a lo económico, me refiero a la escasez de valores que vemos alrededor. Habrá quien diga que siempre ha sido así, quizá, pero eso no quiere decir que no haya que romper moldes y cambiar lo que está mal.
Estoy cansado de leer comentarios de restauradores quejándose de la falta de respeto que supone reservar una mesa y no acudir ni tener la decencia de anularla, tienen toda la razón, pero ¿acaso todos ellos proceden de la misma manera con sus proveedores o trabajadores? Seguro que en algunos casos no. Continue reading
Se detuvo ante el espejo y seguía sin reconocerse, la mirada inocente que le había acompañado tantos años se había convertido en una flecha inquisitoria capaz de atravesar paredes. También descubrió en ella una novedosa cualidad Continue reading
