La empresa Mr. Wonderful, pionera en el desarrollo de técnicas para el adoctrinamiento de masas humanas mediante mantras del buen rollito, ofrecerá contratos indefinidos a aquellas personas que en su día a día se animan con frases del tipo “hoy me he puesto una sonrisa que combina con todo“.
Según Jason Risa, responsable de recursos humanos, la oferta responde al Continue reading
Crónica de saciedad
Los guardianes de la cocina velan por los intereses de los que saben que comer bien es, además de necesario fisiológicamente, un acto cultural (Pepe Carvalho dixit). Quizá lo hagan por necesidad, Continue reading
Gastronomía Solidaria Novaterra
Ayer se celebró la tan esperada gala de la gastronomía solidaria de Novaterra con tal éxito de asistencia que desbordó las previsiones (Aquí podéis ver el video). Un día después, es momento de reflexionar acerca de lo que debería ser importante. Continue reading
La Valencia provinciana
La publicación de Alfonso Gallego en facebook a raíz del cierre de de su restaurante Gadhus refleja, a mi entender, la realidad de muchos restaurantes en Valencia. Además, lo que hace especialmente útil esta reseña es que la escribió desde la autocritica y la reflexión. Se podrá estar de acuerdo o no en algunos puntos pero es un punto de vista bastante respetable.
Esto es lo que escribió: Continue reading
Harina entre los dedos
Harina entre los dedos se llevó Manolo, como si de un sueño se tratase, seguro que su último suspiro lo compartió estrechando una mano con su mujer y la otra con alguna masa imaginaria, evocando todas las que acarició a lo largo de su vida. Continue reading
Madrid Fusión 2016
Se espera que alguien dé las claves de la cocina actual, que enseñe patrones de negocio, que haga refleixionar acerca de lo que debe hacer un cocinero en su puesto, si buscar la rentabilidad trabajando a volumen con recetario impostado o bien dedicar tiempo y energía en I+D para ofrecer una cocina única y personal. Madrid Fusión ofrece eso, Continue reading
Fuimos de la mano
Sonó el timbre en la cocina de una manera tan discreta que ningún otro cliente lo oyó. La puerta cerrada será un filtro para que nadie interrumpa tu momento, pensé. Continue reading