Mediterraneamente by SlowFreeRoad

No soy bloggero, aunque escribo un blog. No soy escritor ni periodista aunque me guste escribir. No soy crítico gastronómico aunque me guste comer y opinar. No soy cocinero, aunque me guste la gastronomía. Tampoco pretendo usurpar el lugar de nadie, cada uno tiene su sitio. Solo soy un modesto COMERCIANTE con ganas de pasarlo bien y lo digo en mayúsculas porque esta es una profesión fantástica, que me permite estar en contacto con la gente día a día.
Todo lo hago con humildad y respeto hacia los que si lo son. Insisto en que este blog lo escribo para dar mi opinión, que está abierto a todo el mundo. Que seguro que me equivocaré algún día Continue reading

Comer, beber y vivir

Un paseo por el centro de Valencia después de una larga comida, puede ser muy enriquecedor, sobre todo cuando has disfrutado de una de esas comidas que no se olvidan. Hacía mucho tiempo que no dedicaba un rato a mi espíritu después de un festín. Esos momentos son mágicos, más aún cuando has compartido mesa y mantel con gente que disfruta cada bocado, gente que no debe favores a nadie en forma de recomendación o crítica. Gente con un bagaje gastronómico tan grande como para entender todo lo que nos estamos comiendo y bebiendo, y tan generosa como para compartir sus conocimientos con un humilde servidor. Continue reading

Tres arroces y un destino

Martes 6 de noviembre, 18:00H

Fotografía de María Baixauli.

Acudo invitado a lo que pensaba sería la presentación de unos cursos de cocina, intuía que por los que estábamos invitados no sería una presentación al uso, pero claro no esperaba que se convirtiese en una reunión amistosa a la que invitaron a seis pirados de la gastronomía con diferentes perfiles profesionales.
Germán y Carolina, o Carolina y Germán, tanto monta monta tanto. Forman un tándem gastronómico y así han llamado a su proyecto de vida. Continue reading

Chaquetillas de cocina de autor

Llevo vendiendo chaquetillas de cocina más de 20 años, aunque como contaba en el segundo post hubo un momento en mi vida en el que me dije que quería introducirme en el mundo de la gastronomía. He pasado épocas en las que me marcaba distintos objetivos, unos los conseguía otros no. Pero siempre aprendía algo, y sobre todo disfrutaba mientras trabajaba en ello.
Creo que esa es la clave para disfrutar de momentos felices, trabajar en algo que te apasione. Hay quien busca la felicidad toda su vida y no la encuentra porque no se da cuenta que la felicidad completa no existe, existen pequeñas porciones para degustar, como todo lo bueno. ¿Quien no se ha comido un pastel lentamente para que no se acabe, disfrutando cada bocado?.
Entre mis primeros objetivos cuando empecé a meterme de lleno en la gastronomía estaba, como no, el conocer a Ferran Adriá, Continue reading