Madrid Fusión 2016

Se espera que alguien dé las claves de la cocina actual, que enseñe patrones de negocio, que haga refleixionar acerca de lo que debe hacer un cocinero en su puesto, si buscar la rentabilidad trabajando a volumen con recetario impostado o bien dedicar tiempo y energía en I+D para ofrecer una cocina única y personal. Madrid Fusión ofrece eso, Continue reading

Yo soy Cuchifan

Alicante 24/01/2015
Entrega de los X premios de la academia valenciana de gastronomía.

Cuchita Lluch, presidenta.

Se ha escrito mucho estos días sobre los premios de la academia valenciana de gastronomía y la fiesta que regaló a los asistentes esa dama de la gastronomía que es Cuchita. Fue el pasado 24 de enero en el restaurante Populi Bistro de Alicante y yo tuve la suerte de asistir como invitado.
De todo lo que he leído y oido me quedo con las palabras del conseller Máximo Buch: “Antes la gente viajaba a otras regiones a comer, hoy vienen a la comunidad valenciana”, sin duda Cuchita y su labor en la academia tienen mucha culpa de esto y eso es muy bueno para los valencianos.

Foto de Ximo Carrión

Foto de Ximo Carrión


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