Manual del foodie perfecto

Nos gusta ser foodies, reconozcámoslo, hoy cualquiera sabe lo que es una espuma, una esferificación o un abatidor y nos atrevemos a hacer públicos los comentarios que antes quedaban entre amigos o familiares. Pero no sólo eso, lo hacemos con la apariencia de quien cree tener amplios conocimientos en la materia cuando es mentira, no tenemos ni puta idea, somos unos ignorantes patológicos. Si no, ¿Cómo explicar las pseudo críticas y recomendaciones que vemos a diario por las redes?

Foodie el último. Fotografía de http://www.brooklynvegan.com/img/music2/hipster-thanksgiving.jpg

Foodie el último.
Fotografía de http://www.brooklynvegan.com/img/music2/hipster-thanksgiving.jpg

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La casta gastronómica

Uno piensa que lo ha visto todo, que atrás quedaron aquellos aňos en los que en cierto restaurante de la marina alta se montaban dos mesas distintas a la hora de la comida del personal. Una, en un oscuro rincón de la cocina y otra en la zona más codiciada por los clientes, pegadita a ese ventanal que en los días de temporal resiste los embites de las olas; Continue reading