El asombroso caso del queso sexy de Cantagrullas

Curso Quesos Cantagrullas

Curso Quesos
Cantagrullas

Bajos del Mercado de Colón frente al puesto de Manglano, la mejor boutique gastronómica de España en 2008, un domingo cualquiera de un otoño que descarga su frío de repente, sin aviso. Uno a uno vamos llegando a nuestras sillas ateridos por la gélida mañana, incluso hay un valiente que ha venido en moto. Al fondo, ajeno a las inclemencias del tiempo, está un tipo alto y espigado, con mirada inquieta, escrutando cada detalle, conversando con unos y con otros con una curiosidad inagotable. Para él que viene de la fría Valladolid, de Ramiro para ser más exactos, de un minúsculo pueblo despoblado, para él hace fresco no frío.
Se llama Rubén Valbuena y es QUESERO, con mayúsculas, empieza el curso/cata de quesos Cantagrullas. Continue reading

100 gominas y 1 mecenas

Chefs and Golf

Chefs & Golf 2013

Chefs & Golf 2013

El sol seguía calentando como en verano, algo inusual en este mes, dejando un octubre de playa y campo para disfrute de los que tienen la cartera llena.
El campo de golf donde se nos había convocado se podría forrar varias veces con los billetes de cien que se se supone que tenían los invitados al torneo. Había abogados, notarios, financieros y tiburones de los negocios autosegregados para no mezclarse con la plebe, o sea los chefs participantes, los proveedores que ofrecían sus productos y algún invitado de estos. Se trataba del Chefs & Golf, un torneo en el que 20 destacados cocineros participan en una competición de golf y donan cenas en sus restaurantes para que sean subastadas.
La maňana transcurrió entre vinos, cerveza artesana, jamón del bueno, quesos, aceite del mejor y arroces varios. La participación fue un éxito, no había visto tanta gomina junta en mi vida. A pesar del calor se notaba cierta predisposición natural a la corbata, haciendo que pareciese un apéndice del cuello, dejando notar la casta de algunos cachorros y de otros más curtidos. Entre efluvios de esencia de Loewe y Channel se hacía complicado saborear los manjares que nos ofrecían, anulando por momentos el sentido del olfato tan necesario para degustar un buen vino por ejemplo.
– Seňores cocineros, vayan pasando y se les entregará un obsequio de UNIPRO, una chaquetilla bordada para la ocasión. – dijo voz en grito el organizador. Continue reading

Murcia Gastronómica 2013

Murcia Gastronómica 2013

Murcia Gastronómica 2013

Las ferias se hacen pesadas, son muchos días lejos de los tuyos, muchas horas de plantón, mucho esfuerzo económico y personal para sacar un mínimo de rentabilidad. Por eso cuando te das cuenta que el proyecto que te habían vendido está muy lejos de lo que ves, no importa si te ha ido bien o si has conseguido tus objetivos, no, lo que verdaderamente importa, por lo menos a mi, es sentirte arropado, sentirte tan especial como el resto de tus compañeros de feria. Continue reading