Aristocracia de medio pelo

La aristocracia de medio pelo es aquella que por su condición de nobleza adquirida se cree con derecho a abusar del prójimo. Como no podía ser de otro modo, esta raza superior a veces aprovecha sus contactos para crear negocios de todo tipo, incluso hosteleros sin tener la menor idea del asunto. Amigos de la farándula y el politiqueo van adueñándose de los caterings más “chic” en los sitios más “in”. Continue reading

Artesanía Lowcost

Pan artesanoCuando escuchas la palabra artesano junto a un precio de saldo, algo chirría. Son dos términos que no casan, es imposible que un producto artesano sea low cost. Aunque el artesano en cuestión quiera regalar su tiempo, que no será poco ni barato, tan solo la materia prima, que se supone ha de ser de primera calidad, hace imposible esta ecuación. Continue reading

Cocineros estrellados

Hay muchos tipos de cocineros pero hay un grupo que me llama la atención, se trata de los cocineros estrellados. Estos son aquellos que tuvieron estrella, la perdieron y hoy han reorientado sus carreras, unos con más fortuna que otros. Nada tienen que ver con los cocineros estrellas invisibles, ni con los cocineros galácticos con estrella (los que viven por y para las estrellas y las condecoraciones) estos los dejo para otro día.
Hoy quiero escribir sobre dos casos de cocineros estrellados que han optado por distintas vías para salir adelante, no daré nombres, cada uno que saque sus propias conclusiones: Continue reading