– ¿Este es el nuevo local de moda que me dijiste?
– Así es, vamos a tomar algo, te gustará.
Hace tiempo alguien me explicó la importancia de la iluminación de los locales y hoy, casi sin pensarlo, lo entendí de golpe. Justo antes de llegar ya me había llamado la atención la luz tenue que se filtraba a través de unos generosos ventanales. Al cruzar el umbral de la puerta Continue reading
Ha abierto Llisa Negra, no sé si os habéis enterado. La nueva propuesta de Quique Dacosta ha arrancado con una cobertura mediática impresionante, solo ha faltado una publicación en el BOE. Os dejo varios enlaces para que veáis de lo que hablo. Continue reading
Carta de vinos Pont Sec
Cuando entras a un restaurante a veces da la sensación de que los primeros impactos visuales condicionarán la comida, aunque los preámbulos de la experiencia no siempre sean un buen indicativo. Otras veces es al contrario, entras a un local que aparenta menos de lo que debió ser en origen y el impacto llega con los platos. Continue reading
«Hay que crecer, es nuestro momento y tenemos que crecer»
¿Os suena? Yo lo oigo con frecuencia, basta moverse un poco en negocios hosteleros que se ponen de moda o simplemente funcionan para ver que el siguiente paso que buscan es el de la expansión en lugar de la consolidación. No hablo de negocios franquiciables, en ese caso no hay otra salida, para eso se crean.
«Tenemos una fórmula que funciona y hay que aprovechar para ampliar».
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